25/05/17.- Este jueves tenemos una cita ineludible con los quesos de Teruel y sus mil posibilidades, un producto de calidad y de referencia en nuestra provincia que esta semana se convierte en protagonista.
Un alimento versátil que combina a la perfección su aroma potente y sus texturas elegantes con productos y elaboraciones de lo más variopinto, podríamos decir que es uno de los mejores acompañantes que se puede encontrar en la gastronomía española. En la provincia de Teruel se elaboran una gran variedad de quesos principalmente de oveja, tanto frescos, semicurados, curados y cada vez con matices distintos como el romero y el vino los hacen singulares.
La calidad de los quesos de Teruel es indiscutible, una producción artesanal que en algunos casos ha llegado a lo más alto con premios obtenidos en los World Chesse Awards de una de las queserías de Teruel, un certamen internacional que premia a los mejores quesos del mundo, donde la representación turolense en los últimos años ha sido muy exitosa.
Propuestas de esta semana
Entre las deliciosas tapas que podremos degustar hoy, nos podremos encontrar con un Flamenquín con Jamón de Teruel y queso de Albarracín en el Asador Rte. El Mercao, unas Empanadillas caseras de quesos de la tierra y jamón en el Gran Café de Teruel, unos Champis rellenos de bechamel de carrilleras y queso de romero en el Pura Cepa, unos Pimientos rellenos de carantoñas en salsa de queso azul de Santa Eulalia en el Pato Burlón, un Rollito de salmón, aguacate y crema de queso de Albarracín en el 1900, un Champiñón con queso y sardina anchoada en el Ambigú o unos Nachos a la turolense en el 4 Esquinas.
El resto de establecimientos participantes y que en este caso muestran sus creaciones más queseras son: Bar Teruel, Cafetería Sarto, Torico Gourmet, Isaviss, Bar Correos, Rokelín Centro, Ambeles, Bar Torreón, La Bodeguita, Don Diego, Los Juncos y Pub La Torre.
Precios asequibles
Y todo esto a un precio muy atractivo. Por 2,50 euros podemos pasar un buen rato en esta sugerente ruta de pinchos, acompañados de buenos vinos como los que nos ofrece Viñas del Vero del Somontano o la Selección Circo de la Bodega Grandes Vinos de Cariñena, y aprovechar después para tomar ½ Gin Tonic y completar así una jornada donde confluyan, la intensidad del queso y el sabor de los caldos.
Teruel Empresarios Turísticos, impulsora de esta iniciativa y bajo la coordinación de la empresa Conexión Imaginativa, pretende una vez más, lograr dinamizar durante todo el año las tardes y noches de los jueves en la capital turolense, y hacerlo de manera atractiva, y los hosteleros adheridos a esta iniciativa vuelven a demostrar su compromiso con Teruel, que se reafirma en su propósito de convertirse en referente como Ciudad del Amor y destino romántico.
Sorteo
Además este Jueves, desde la organización se ha propuesto a todos los catadores que vayan a tomar las tapas de esta ruta, que subiendo una foto de su pincho favorito con el nombre del local y la etiqueta #JuevesdeRutaTeruel, opten al premio de un estupendo lote de Quesos de Teruel, con ello se pretende dinamizar la participación y que la implicación entre restauradores y consumidores siga consolidándose.
Nuestro queso en la literatura
Hace unas semanas en los Jueves de Ruta, tuvimos la suerte de disfrutar con las “Tapas de Autor”, y si de un escritor universal se puede hablar en España, ese es Miguel de Cervantes, que en su obra cumbre, El Quijote, donde narraba varios pasajes haciendo referencia a uno de los quesos de Teruel más conocidos, eso habla de su prestigio en España.
Uno de esos fragmentos es el siguiente:
«Si vuesa merced quiere un traguito, aunque caliente, puro, aquí llevo una
calabaza llena de lo caro, con no sé cuántas rajitas de queso de Tronchón, que servirán de llamativo y despertador de la sed, si acaso está durmiendo.»
«… dieron fondo con todo el repuesto de las alforjas, con tan buenos alientos,
que lamieron el pliego de las cartas, sólo porque olía a queso.»
EL QUIJOTE, 2ª parte, capítulo LXVI (1615)
Esperamos que esta noche Teruel literatura y cocina se vuelvan a dar la mano pero en este caso a través de los aromas de los quesos de Teruel
Temática del próximo Jueves:
Para la semana que viene, y pese a que las lluvias no están acompañando, las setas de temporada reinarán en las creaciones de los restauradores turolenses, con la idea de seguir afianzando esta iniciativa que cada nos evoca temáticas diferentes como la Feria de Abril, las tapas eróticas o elaboraciones tradicionales como la clásica tortilla o el Ternasco de Aragón.
Más información de Los Jueves de Ruta. El calendario o las propuestas de cada jueves a través del blog www.conexionimaginativa.com o en redes sociales con la etiqueta: #JuevesdeRutaTeruel.