El próximo 24 de marzo tendrá lugar el VII Concurso Nacional de Cocina con “Gusto Mudéjar” en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel y del que ya se conocen quiénes serán los cinco participantes. Este certamen se desarrolla dentro del marco del VII Salón del Turismo Gastronómico “Teruel Gusto Mudéjar” organizado por la Asociación de Teruel Empresarios Turísticos y programado entre los días 22 y 24 de marzo en la capital turolense.
Tras las deliberaciones del Jurado del certamen, reunido ayer en la Escuela de Hostelería de Teruel, se dieron a conocer los 5 cocineros finalistas: ÓSCAR RODRÍGUEZ EDROSO, del Hotel Los Jardines del Plaza, de Borja (Zaragoza); IVÁN HERNÁNDEZ BLÁZQUEZ, del Hotel Rte. El Rondón, de Ávila (concursante de TOP CHEF); JOSÉ MIGUEL SÁNCHEZ ZAMPAÑA, del Rte. Club Náutico Echegaray, de Zaragoza; RUBÉN PERTUSA AZAGRA, del Rte. Flor de Huesca, y ALBERTO ABADÍA MARTÍN, del Rte. El Origen, estos dos últimos ubicados en la capital oscense. Todos ellos han confirmado su asistencia y han trasladado a la organización su ilusión por participar en este certamen de referencia nacional.
Desde que se abriera el plazo para el Concurso, han sido numerosas y variadas las recetas que han llegado desde diferentes puntos de la geografía española: Gibraltar, Guipúzkoa, Cartagena, Barcelona, Tarragona, Ávila, Valencia, Soria y, sobre todo, de las tres provincias aragonesas. Finalmente, de las cinco seleccionadas, cuatro pertenecen a profesionales de los fogones de nuestra comunidad.
Entre los aspectos valorados por el Jurado destacan la originalidad de los platos presentados, la técnica utilizada y en especial, el trato que los candidatos le han dado a los productos aragoneses utilizados en la receta propuesta por la Organización “Albóndigas de Ternasco de Aragón con aromas de Teruel” y que los cocineros debían reinterpretar. Asimismo, los jurados encargados de la selección han destacado la calidad y alto nivel de los contrincantes, por lo que no resultó nada fácil quedarse únicamente con 5 recetas de las presentadas.
Miembros del Jurado
Desde la primera edición el concurso de cocina de “Teruel Gusto Mudéjar” ha contado con grandes profesionales de reconocido prestigio. Desde Pedro Subijana en 2006 hasta Pedro Larumbe en la última edición, pasando por chefs más mediáticos como Mario Sandoval, más tradicionales como Manuel de la Osa, así como cocineras de prestigio como María José San Román en 2010. Todos ellos reconocidos chefs con Estrella Michelin. En este sentido, este año la organización ha elegido como presidenta del Jurado a Mª José Medas co-propietaria de la Hospedería El Batán de Tramacastilla, recientemente galardonada con la Primera Estrella Michelin de la Provincia de Teruel. El resto de componentes del jurado serán grandes profesionales de los fogones de Aragón, y en especial, de la provincia de Teruel, en una apuesta firme por nuestro territorio.
Desarrollo del VII Concurso de cocina ‘con Gusto Mudéjar’
Los cinco finalistas se darán cita en el Palacio de Exposiciones de Teruel el día 24 de marzo. El concurso de cocina que se desarrollará concretamente en la Zona de Fogones del Salón del Turismo Gastronómico, un espacio acondicionado gracias a la colaboración del Grupo TERVALIS, patrocinador del certamen.
El concurso constará de dos partes en las que los cocineros deberán elaborar dos platos en directo. En primer lugar tendrán dos horas para reinterpretar la receta propuesta: “Albóndigas de Ternasco de Aragón con aromas de Teruel”, un plato muy tradicional y cuyo producto principal será aportado por el Consejo Regulador del Ternasco de Aragón IGP. En segundo lugar, realizarán un plato creativo, basado en una cesta de la compra con productos de Calidad de Aragón y que en este caso proporcionará la empresa HIPER SIMPLY, de modo que los concursantes tendrán a su disposición una variada gama de productos para desarrollar su plato libre.
El premio para el ganador de esta edición está dotado con la cantidad de 2.000 euros. Además habrá un segundo premio de 500 euros.
En definitiva, tras dos años de paréntesis, la Asociación de Teruel Empresarios Turísticos retoma este certamen en un intento de mostrar una vez más su apuesta firme por mantener un evento que ya ha conseguido un hueco en el panorama nacional de concursos gastronómicos como demuestra el hecho de que por él han pasado concursantes que han participado en otras competiciones de alto standing.
Este VII Concurso Nacional de Cocina pondrá el cierre a la séptima edición de Teruel Gusto Mudéjar, evento que este año viene cargado de novedades que turolenses y visitantes podrán disfrutar durante los días 22, 23 y 24 de marzo en el Palacio de Exposiciones de la capital. Desde la Asociación animamos a todos los amantes de la gastronomía a acercarse hasta allí para pasar un fin de semana diferente, conociendo y saboreando lo mejor de la oferta gastronómica y turística de nuestra provincia con mucho “gusto mudéjar”.