Como ya os hemos ido contando estos días, ya ha llegado el Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón. Para ir abriendo boca, os contamos cuales son los establecimientos participantes y sus originales propuestas:
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Ángela Torres Restaurante: MOLLETE PANTORRILLAS – Láminas de paletilla de Ternasco de Aragón deshuesado y en su jugo, con mezcla de setas, cebolla en texturas, espárragos trigueros y crema de queso de Albarracín.
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Aquí Teruel Ensanche: FANTASÍA AQUÍ TERUEL ENSANCHE – Ternasco de Aragón con aros de cebolla, pimiento, virutas de jamón D.O. y mayonesa con perejil.
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Bar Gregory: ROLLITO DE TERNASCO – Ternasco de Aragón, sofrito de cebolla, setas, pasta brick con salsa barbacoa y bajo aceite.
- Restaurante Los Juncos: BROCHETA EN BOCADILLO – Ternasco de Aragón macerado en aceite de oliva con perejil, orégano, comino, azafrán, ajos, y guindilla, acompañado de guarnición de patatas cocidas y fritas y tomate.
- Bar Torreón: BOCADILLO BAR TORREÓN – Ternasco de Aragón a la finas hierbas, y pimienta con jamón de Teruel y naranja confitada.
- Cafertería El Carmen: AWATEF – Ternasco de Aragón al vapor, con frutos secos, pasas y miel.
- Hogaza Bocadillería: CHULETA DE PIERNA DE TERNASCO DE ARAGÓN AL ALIÓLI HOGAZA – Chuleta de Ternasco de Aragón, pimiento verde asado, ali-oli de cebolla y pan de chapata artesano.
- Hostal Alcazaba (Gran Café de Teruel): MINI BOCATA DE TERNASCO 2€ – Chuleta de Ternasco de Aragón, patata panadera, endivia, salsa de ajo y almendras, y salsa del pimiento de Piquillo.
- Hotel Isabel de Segura: Ternasco de Aragón, cebolla pochada, infusión de jamón, piñones y pan de alcachofa.
- Hotel Guadalope (Alcañiz): BOCATA GUADALOPE – Escarola, pimiento rojo asado, pierna de Ternasco de Aragón rellena en su jugo. El pan es un bollo casero de la panadería de Manuel Cardete de Alcañiz.
- Hotel – Rte. Torres de Albarracín (Torres de Albarracín): CAÑADICA DE QUESO DE ALBARRACÍN, TERNASCO DE ARAGÓN EMPANADO Y CONFITURA DE PIQUILLOS.
- La Barrica: MUSAKA ARAGONESA – Musaka de Ternasco de Aragón, berenjena, salsa de tomate, bechamel, queso curado y menta.
- La Cañadica: THE NUMBER 1 – Pierna de Ternasco de Aragón al horno, con patatas panadera, ali-oli suave de romero y pan de cañada aromatizado con tomillo y romero.
- Place: Ternasco de Aragón, boletus, cebolla y nata.
- Restaurante Ambeles:
- Restaurante El Milagro: BOCADILLO DE TERNASCO, CON OREJONES Y CREMA DE QUESO Y CEBOLLA TOSTADA – Cuello de Ternasco de Aragón, orejones, pistachos, lechuga, tomate, crema de queso, cebolla y pan.
- Restaurante Las Corralizas: HAMBURGUESA DE TERNASCO DE ARAGÓN CON CHUTNEY DE MENTA.
- Restaurante Migas: FOCACCIA DE CAMARONES CON LENGUA DE TERNASCO – Lengua de Ternasco de Aragón, con cebolla morada, camarones, diente de león, rúcula, espinaca y aceite de trufa blanca. Focaccia artesana elaborada con sal marisco, cebolla, harina, agua y leche.
- Restaurante Plaza Boulevard: BOCADILLO DE PIERNA DE TERNASCO CON VERDURITAS A LA PARRILLA Y CREMA DE QUESO DE ALBARRACÍN – Pierna de Ternasco de Aragón, berenjena, calabacín, zanahoria, crema de queso y pan.
- Restaurante Venecia: AMERICAN´S TERNASCO – Hamburguesa de Ternasco de Aragón, con patatas paja, y tres salsas de mayonesa de ajo, salsa de mostaza, y reducción de vino del Somontano.
- Rincón del Pincho: HAMBURGUESA RINCÓN -Hamburguesa de Ternasco de Aragón, lechuga, tomate y cebolla caramelizada.
- Torico Gourmet Express : Bocadillo de paletilla de Ternasco de Aragón asada en su jugo con setas salteadas, ajos tiernos y crema de queso de oveja de Albarracín en pan de cristal.
- Torico Gourmet : Boquitaco de tortilla de maiz crujiente rellena de paletilla de Ternasco de Aragón asado en su jugo. Lechugas, pimientos escalivados, maiz dulce ,virutas de queso semicurado y salsa de mostasa y mahonesa.
Si además queréis ver cómo son estos bocadillos, podéis pasaros por la web del Consejo Regulador del Ternasco de Aragón ¡Qué aproveche!