- 26 establecimientos de Teruel ofrecerán sus propuestas del 18 al 28 de mayo.
- Los finalistas se decidirán mediante jurado profesional y voto popular.
Teruel.- Del 18 al 28 de mayo un total de 89 establecimientos aragoneses, 26 de ellos en Teruel capital y provincia, ofrecerán propuestas elaboradas con Ternasco de Aragón para hacerse con los premios a la mejor tapa, mejor bocata y mejor plato de El Concurso de Ternasco de Aragón 2017, en una edición en la que, más que nunca, se hace un llamamiento a la participación. Participan 20 locales en la capital turolense y otros 6 en Mora de Rubielos (3), Rubielos de Mora, Manzanera y La Puebla de Valverde.
El Gerente del Consejo Regulador de la I.G.P. Ternasco de Aragón, Patricio Pérez, ha dado a conocer este martes en Teruel las novedades de este tradicional concurso que se celebra con carácter anual desde hace 12 años.
El concurso continúa apostando por la variedad de formatos, al igual que en la edición 2016 en la que se incorporaron las categorías de tapa y plato al clásico Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón. “Al igual que en 2016, volvemos a apostar por el triple formato de presentación ya que amplía las posibilidades de consumo y, por lo tanto, el número de participantes”, ha explicado Pérez.
En palabras de Pérez, sigue siendo un “evento festivo” que nació con el fin de “subrayar la calidad del producto, entre dos rebanadas de pan, y sacando a la gente a la calle, propiciando su visita a los establecimientos hosteleros aragoneses”. De hecho, la participación es una de las claves de este año y, por ello, la imagen del concurso se centra en un mensaje: VOTA.
Precisamente una de las principales diferencias con las ediciones anteriores es que las propuestas ganadoras se seleccionarán mediante un sistema de votaciones establecido como un mix entre un jurado elegido por su rigor profesional y el voto popular. Este último contará con un sistema triple de votación: urna, web y app. Como incentivo a la participación, se sortearán experiencias gastronómicas entre todos los que voten y entre los que compartan sus fotos del concurso en Facebook e Instagram con el hashtag #MomentoTernasco.
Además, se ha incorporado la valoración de los jurados durante todo el proceso del concurso, así como la celebración de semifinales provinciales. “Hemos trabajado a partir de las sugerencias recibidas en 2016 por parte de los establecimientos participantes”, ha indicado Pérez.
Así, de las 27 propuestas semifinalistas, 18 serán elegidas por el jurado en base a cuatro criterios (presentación, sabor equilibrado, dificultad en la elaboración y originalidad de los ingredientes usados) y 9 por el voto popular.
La presentación se ha celebrado en el Restaurante El Mercao de Teruel, donde se ha ofrecido una degustación del “Bocata de Crujiente de Ternasco de Aragón I.G.P. con berenjena asada y yogurt de menta”, propuesta con la que participa Luis Estopiñán.
Edición 2017
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón celebrará del 18 al 28 de mayo el evento “El Concurso del Ternasco de Aragón”. Se trata de una iniciativa gastronómica pensada para la hostelería aragonesa, tanto en las capitales como en diferentes localidades de cada provincia, y en la que participan 89 establecimientos (19 Huesca, 26 Teruel, 44 Zaragoza).
Mediante este concurso gastronómico se premiará la mejor tapa, el mejor bocata y el mejor plato elaborado con Ternasco de Aragón en 2017.
Desarrollo del Concurso
Una de las principales diferencias con las ediciones anteriores es que las propuestas ganadoras se seleccionarán mediante un sistema de votaciones establecido como un mix entre un jurado elegido con un rigor profesional y el voto popular. Así, de las 27 propuestas semifinalistas, 18 serán elegidas por el jurado en base a 4 criterios (presentación, sabor equilibrado, dificultad en la elaboración y originalidad de los ingredientes usados) y 9 por el voto popular.
- Jurado: 1ª Fase.
Tendrá lugar durante los 7 días primeros días del concurso (del jueves 18 al miércoles 24). El jurado valorará todas y cada una de las propuestas y hará una primera selección del 50% de las mismas.
- Jurado: 2ª Fase.
Tendrá lugar durante los 4 últimos días del concurso (del jueves 25 al domingo 28). El jurado valorará nuevamente todas las propuestas que hayan superado la fase 1 y seleccionará 18 propuestas, 6 de cada provincia (2 tapas, 2 bocatas y 2 platos). Estas serán las propuestas que pasarán a la semifinal provincial por parte del jurado.
- Voto popular.
El voto popular del concurso 2017 determinará 9 de las 27 propuestas semifinalistas.
Durante los 11 días del concurso, todo aquel consumidor que acuda a cualquier establecimiento participante y pida alguna de sus propuestas recibirá un boleto con el que la podrá votar una única vez por una de las tres vías que se han establecido para esta edición: la urna tradicional situada en los establecimientos, vía web en www.elconcursodelternasco.es o mediante la app del Ternasco de Aragón (El Concurso), de descarga gratuita para iOS y Android.
Las 3 elaboraciones más votadas de cada provincia – una tapa, un bocata y un plato – pasarán a la semifinal junto con las propuestas del jurado. Así, en cada semifinal provincial se enfrentarán tres tapas, tres bocatas y tres platos.
- Semifinal.
Tendrá lugar en Zaragoza el lunes 5 junio, en Huesca el martes 6 de junio y en Teruel el miércoles 7 de junio. Estos días, los chefs que hayan superado la fase 2 con alguna de sus tapas, bocatas o platos se reunirán para elaborar y presentar sus propuestas ante un jurado especialmente elegido para la ocasión, que las probará y las valorará para seleccionar tres propuestas por provincia (una tapa, un bocata y un plato). Así, a la final del concurso pasarán un total de 9 elaboraciones.
- Final.
Tendrá lugar el lunes 19 de junio en Zaragoza. Este día, los chefs que hayan superado las semifinales provinciales con alguna de sus tapas, bocatas o platos se reunirán en Zaragoza para elaborar y presentar sus propuestas a un jurado profesional, que las probará y las valorará para seleccionar al momento las propuestas ganadoras: mejor tapa, mejor bocata y mejor plato 2017.
Una vez terminada la final, se celebrará el acto de entrega de premios.
Premios
Establecimientos participantes
- Mejores elaboraciones de Aragón:
Mejor tapa de Aragón
Mejor bocata de Aragón
Mejor plato de Aragón
- Accésit a todos los finalistas.
Público participante
- Voto popular: Entre todos los votos emitidos durante los 11 días del concurso se sortearán 10 experiencias gastronómicas con Ternasco de Aragón.
- Concurso de RRSS*: Entre todos aquellos que suban a Facebook e Instagram – durante los días del concurso – una foto o un vídeo con el hashtag#MomentoTernasco, se sortearán 2 experiencias gastronómicas con Ternasco de Aragón.
*Las bases de este concurso se publicarán el miércoles 17 de mayo.