El éxito de las primeras Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel, llevadas a cabo en 54 establecimientos de la provincia de Teruel, han animado a muchos de los restaurantes a mantener los menús de trufa hasta final de campaña.
Coincidiendo con la celebración en Teruel del Tuber 2013 I Congreso Internacional de Truficultura, Teruel Empresarios Turísticos conjuntamente con la Asociación de Truficultores de Teruel, organizaron las Primeras Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel a nivel provincial. Del 21 de febrero al 10 de marzo, un total de 54 establecimientos nos ofrecieron más de 100 propuestas diferentes entre tapas y menús de lujo elaborados con Trufa de Teruel.
Con estas primeras jornadas, se ha cumplido uno de los objetivos más importantes, que era popularizar el uso y consumo de Trufa en los diferentes Bares y Restaurantes participantes. Las propuestas han sido muy variadas y a precios muy asequibles. Desde 2 euros cada tapa, o tres euros en el caso de tapa acompañada con una copa de vino del Somontano, en este caso un tinto joven “Viñas del Vero”. Pero además de la ruta de tapeo, estas jornadas han incluido menús del día “de lujo” por 15 euros y Menús Degustación 100% Trufa a partir de 30 euros con el vino Tinto Beronia incluido.
Clásicos en las cartas de restaurantes y bares como los “Huevos rotos con Jamón de Teruel” o simplemente “Huevos Trufados con Aceite del Bajo Aragón”, pasando por toques de trufa en carnes como el Solomillo de Cerdo, el tradicional Ternasco de Aragón, o en platos de caza, han sido algunas de las propuestas que los turolenses han podido degustar estos días.
Pero no solo, turolenses, puesto que a lo largo de estos 18 días, muchas han sido las personas de lugares cercanos como Valencia, o Zaragoza coincidiendo con la Cincomarzada, los que se han paseado por los bares y restaurantes de nuestra provincia.
Las jornadas además han coincidido con la celebración en Teruel del Congreso Internacional de la Trufa, donde cerca de 100 participantes procedentes de diferentes países, participaron en varias visitas guiadas a la Ciudad donde además de conocer nuestra historia, leyendas y riqueza arquitectónica, el paseo incluyó la degustación de varias tapas con trufa. Una actividad que los congresistas valoraron muy positivamente.
Las Jornadas han tenido por tanto, mucho éxito en la Ciudad de Teruel y por supuesto en la Comarca de la Sierra de Gúdar-Javalambre, pero también establecimientos de localidades con no tanta tradición trufera como Alcañiz, Andorra o Calamocha, han trasmitido su satisfacción por el funcionamiento y aceptación de sus tapas y menús en estas primeras jornadas. De hecho muchos de los restaurantes, han informado a la organización que mantendrán sus menús hasta final de campaña.
Rascas con premio para dinamizar.
La campaña llevada a cabo “rasca tu trufa” con la entrega de unos simpáticos rascas con más de 200 premios, ha tenido también una buena aceptación. Tapas y menús gratis, productos elaborados con Trufa de la empresa Manjares de la Tierra o Jornadas de Trufiturismo para poder disfrutar con la empresa Trusens, son premios que han conseguido muchos de los tapeadores y consumidores de trufa estos días.
Talleres para el público.
Además de los talleres dirigidos a profesionales que se desarrollaron en la Escuela de Hostelería, con antelación a las jornadas, también el público general pudo a lo largo de estos días conocer un poco mejor trucos de conservación y preparación de platos con trufa. En esta ocasión gracias a la colaboración de la Asociación de Mujeres de Sarrión con amplia experiencia en el uso de la Trufa en la cocina.
Estas jornadas han sido posibles gracias al acuerdo de colaboración de dos Asociaciones Empresariales como son Teruel Empresarios Turísticos y la Asociación de Truficultores de Teruel y por supuesto la colaboración de entidades como Caja Rural de Teruel y Turismo Diputación que habitualmente respaldan las acciones gastronómicas que se desarrollan a nivel provincial.
Más info: Conexión Imaginativa – 978 61 20 52 info@loveo.es