El pan ha sido otro de los protagonistas de las Primeras Jornadas Gastronómicas ‘Renovando el Cerdo’. Lo hemos visto en la mayoría de las tapas y acompañando a todos los menús. Por ello, su amplia presencia merecía un premio particular.
La Mejor Tapa con base de Pan Tradicional está en Los Juncos. ‘Sabores del Jiloca’ mezcla morcilla, queso y mermelada de cebolla trufada, ingredientes dispuestos sobre una base de pan tradicional de barra que aporta a la tapa no sólo un soporte, sino también, el particular olor y sabor de nuestro pan. “La Asociación reivindica el uso de pan tradicional y la compra de pan de panadero como producto de calidad y alimento básico”, ha señalado Jorge Sanz, Presidente de la Asociación de Panaderos.