Arranca la 28 edición de las Ferias del Jamón de Teruel con la celebración del Premio de Calidad, que elige el mejor Jamón de Teruel 2012, y con el Concurso de Tapas ‘Jamón de Teruel’ en el que participan 70 establecimientos. Además, esta tarde se abre la Taberna del Jamón situada en la Glorieta.
Las XXVIII Ferias del Jamón de Teruel han ´echado a andar´ esta mañana en la Glorieta de la capital con la celebración del “Premio de Calidad Jamón de Teruel 2012”. Este año son 17 las empresas turolenses que concurren al concurso del que saldrá el mejor jamón de Teruel en 2012, la empresa que lo curó y la granja en la que se crió al animal.
Cada una de las empresas participantes ha presentado a las 10 de la mañana cuatro jamones de D.O. Teruel, y el notario ha sido el encargado de elegir al azar uno de los cuatro que es el que ha participado en el concurso. Los jamones no seleccionados son destinados a las degustaciones populares que se ofrecen enla Tabernadel Jamón.
Un jurado técnico ha sido el cargado de valorar la presencia, aroma, sabor, textura, jugosidad…etc, de cada una de las piezas presentadas, a través de una cata ciega. También se tiene en cuenta la valoración del maestro cortador de la D.O.P, Miguel Ángel Abril quien ha destacado “la gran homogeneidad en las piezas presentadas este año al concurso”.
El ganador del concurso no se hará público hasta el viernes 14 de septiembre, tras el pregón popular. Hasta entonces, el notario custodia el número ganador con el que se podrá saber la empresa que curó dicho jamón de Teruel y el ganadero que crió al cerdo.
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2012 PREMIO CALIDAD PARTICIPANTES |
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EMPRESA |
MARCA |
| COMERCIAL LOGISTICA DE CALAMOCHA S.A | EL ONTANAR |
| DON JATE S.A. | JAMÓN VILLAMÓN |
| ELABORADOS LAS TORRES, S.A | JAMÓN MUDÉJAR |
| JAELCA, S.A. | JAELCA |
| JAMONES AIRESANO, S.L. | AIRESANO |
| JAMONES CASA VIEJA, S.L | CASA VIEJA |
| JAMONES DE ARAGON, S.L | GRAN ARAGÓN |
| JAMONES JOSANZ S.L | EL CERRITO |
| JAMONES JUAN GARGALLO SAT 2178 | JJG |
| JAMONESLA CEROLLERA SAT5356 | JAMONES LA CEROLLERA |
| JAMONES MATA, S.L. | CASA MATA |
| JAMONES PASTOR | PASTOR RUBIELOS |
| JAMONES Y EMBUTIDOS ALTOMIJARES S.L | ALTO MIJARES |
| SIERRA DE MORA, S.L. | MORAVIEJO |
| SOINCAR | LA MAZA |
| SOINCAR | ARCOIRIS |
| TIERRAJAMÓN INTERNACIONAL S.L | TIERRAJAMÓN |
Apertura de la Taberna del Jamón
Esta tarde, la Glorieta volverá a ser el punto de encuentro de turolenses y visitantes. A partir de las 19:00h tendrá lugar la apertura dela Taberna del Jamón.La Cámarade Comercio e Industria de Teruel promueve dicha Taberna a través de la campaña “EligeTeruel”. Esta campaña comercial es una iniciativa financiada al 50% por el Ministerio de Industria, que tiene como objetivo la promoción de la industria agroalimentaria turolense, conscientes de es uno de los pilares del desarrollo de la provincia, es necesario mejorar la comercialización de sus productos, acompañando a las empresas en un proceso que refuerce su papel y su posicionamiento en los mercados.
CONCURSO DE TAPAS
La Asociación de Empresarios Turísticos de Teruel, en colaboración con el Consejo Regulador del Jamón, organiza el que sin duda es el concurso gastronómico con más aceptación popular a lo largo de todo el año. Bares y restaurantes comienzan hoy a servir las tapas de Jamón de Teruel más originales y exquisitas. Es la novena edición del concurso y en él participan 70 establecimientos, de los que 50 son de la capital y 20 dela provincia. En total, se podrán degustar 115 creaciones distintas con nombres muy sugerentes: Bombón crocanti de jamón de Teruel, popieta de jamón de Teruel al caramelo o bocado de ámbar, son algunas de ellas. La mejor de todas ellas, será reconocida públicamente. En este concurso colabora Caja Rural de Teruel y el Patronato Provincial de Turismo.
Fuente: Comunicación CRDOP Jamón de Teruel