El curso, gratuito y con plazas limitadas, se impartirá el miércoles 19 de febrero a las 19 horas en el Hotel Guadalope de la capital bajoaragonesa
Con el deseo de que cada vez sea más popular el uso de la trufa en las cocinas turolenses, las II Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel, que se celebran hasta el 9 de marzo, contemplan en su programa dos talleres para el público gratuitos. El primero de ellos tendrá lugar mañana a las 19 horas en el Restaurante del Hotel Guadalope de Alcañiz y estará dirigido por el jefe de cocina de dicho establecimiento en colaboración con el Bar Restaurante Almendro’s de Calanda. Precisamente, este último participa, por primera vez, en unas jornadas gastronómicas promovidas por la Asociación de Teruel Empresarios Turísticos.
El objetivo de este taller es acercar a los ciudadanos al mundo de la trufa para que conozcan algunos trucos de uso y de conservación de este tesoro gastronómico, regalo de nuestra tierra. De este modo, los responsables a cargo del taller prepararán varias propuestas en directo para mostrar a los asistentes diferentes técnicas de elaboración de platos con Trufa Negra de Teruel, que en este caso será proporcionada por la empresa Montruf, miembro de la Asociación de Truficultores y Recolectores de Teruel.
En la programación de estas jornadas está contemplado otro taller que tendrá lugar el próximo 26 de febrero en Teruel a las 19h en la sede de la Asociación de Teruel Empresarios Turísticos (Plaza de la Catedral, 9). Desde la Asociación animamos a todos a participar en estos talleres ya que es una interesante oportunidad para conocer más sobre este preciado hongo de la cocina. Y por supuesto, a seguir con esta ruta de la Trufa Negra que comenzó el 13 de febrero y que está teniendo mucho éxito, sirviendo como un reclamo más para conocer nuestra provincia.
La inscripción para asistir a cualquiera de los dos talleres continúa abierta. Los interesados pueden ponerse en contacto con la Secretaría de Organización en el 978 61 20 52 o bien a través del mail info@loveo.es.
Presentación de las jornadas fuera de Teruel
Además de la campaña realizada en Fitur, el pasado jueves las jornadas también se dieron a conocer en la capital aragonesa. El céntrico pub Mythos fue el lugar elegido para presentar diferentes platos elaborados con trufa. De este modo, se presentaron estas jornadas en las que participan 50 establecimientos de toda la provincia, a los que se ha sumado uno más de la capital turolense, el Bar Teruel, que ofrecerá a sus comensales una deliciosa tapa bajo el nombre de “Barca de bacalao con remos de Trufa”.
Todos los establecimientos pueden consultarse en la web www.teruelturismo.es. Además, se podrá hacer el seguimiento de las jornadas a través de las redes sociales como Facebook y Twitter mediante el hastag #trufaTeruel .